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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片  、葱段翻
 炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝 油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
 上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。