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　　做法：春笋切成片 
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热  ，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量
 清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
 稍收 汁时盖上锅盖焖。