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　　做法
：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清 水浸泡， 生姜切 片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生 姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入
生 抽、老抽、蚝油翻 炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。