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　　做法：春笋切成
片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1 分钟左右
。再 加入生抽 、老抽、蚝油
翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。