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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻
炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入 少量清水半掩住春笋， 
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。