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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，
热锅
，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲

一个半小时，下盐
调味  即可品尝。