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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放

入生 姜  、春 笋、 牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右 。再加入生抽、老抽 、蚝 油翻
炒均匀，加入少 量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。