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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸 
瓦煲里的

清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。