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　　做 法：春笋切成片后加少许
盐
捞 出后用清水浸泡 ，生姜 切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加

入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
 煮开后转

中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。