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　　 做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，

葱切成 段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上 锅
盖大火煮开后转中火。煮 到水快 熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。