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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱

切成
段。锅烧热，倒
 入2勺油，放入生 姜、春

笋、牛肉片、葱段翻炒1分  钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油 翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮 到水  快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。