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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成

 段。
锅烧热， 倒 入2勺油 ，放

入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 
清水 半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时 候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖

焖。