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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2 勺油，放入生姜、
春
笋、牛 肉片、葱段 翻炒1分钟左右
 。再
加入生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 
的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。