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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生

姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽

、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋  ， 盖上锅盖大
火煮开后转中 火。煮到水快熬 干 的时候加入盐，翻

炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。