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　　做法：春笋切成片后 加少许
盐 捞出
后用清水浸 泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水 半掩住春
笋，盖

上锅盖 大火煮开后转中火。
煮到水快熬 干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。