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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快熬干的时候加
 入盐，翻炒 均匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。