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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量
清水半掩
住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火
。煮 到水快熬干的时候
 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 
上锅盖焖。