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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段 。锅烧热
，
 倒  入2
勺油，放入生姜、春笋、 牛 肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干 的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。