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　　做

法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加 入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火 。 煮到水快熬干的

时候 加入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。