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　　做法 ：春笋切成  片 
后加 少许盐捞出后用 清水浸泡， 生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
 翻炒均匀
，加入少
量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖
焖。