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　　做法：春笋切 成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡 ，生 姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒 均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入

盐 ，翻炒均匀稍 
收汁时盖上锅盖焖。