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　　 做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一 遍，放两勺油
，待油
六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，
  武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。