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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后
用 清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春 笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖 焖。