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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺 油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水
半掩住春

笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。