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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清
水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋， 
盖
上锅盖大火煮 开 后转中火。煮到水快 熬干的时
候加入盐，翻 炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。