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　　做法：洗 净
宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈  皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品
尝。