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　　做 法：春笋切成片后加少许盐 捞  出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，
 倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候
 加入盐，翻
炒均匀稍
收汁时盖上
锅盖焖。