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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 
老抽、蚝油
翻 炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水 快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。