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　　做法
 ：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱 切成段。锅烧
热
，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅 
盖焖。