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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺 油
，放
入生姜、春笋 、牛肉片 、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半

掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。