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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清
  水把陈
皮泡软
，拍裂一小块 姜 ，热锅，用姜 块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮

沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。