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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片 ，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛 肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。