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　　做法：春笋切成片后加少
 许盐 捞出后用清 水浸泡，生姜切片， 葱切成段 。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时 候
加
入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。