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　　做 法 ：春笋切成片后加少许盐捞出
 后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放
入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左

右。
再加入生抽、
老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的
时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。