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　　做法  ：春笋切成片 后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。 锅
烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。