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　　做法 ：春笋切
成片后加少许盐捞出后用
清水浸 泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油
 翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。