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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用 清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右 。  再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅 盖

大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。