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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦 一
遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水， 放入煎 煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个  半小
时，下盐调味即可品  尝。