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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油 翻 
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开 后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐

，
翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。