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　　做法：洗净
宰好鲫鱼
，洗 净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅
上 擦一遍，放两勺油，

待油
 六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小

时，下盐调味即可品
尝。