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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入
 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻

炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩 住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的

时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁
 时盖上 锅盖焖。