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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山  和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油  六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好 的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。