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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱 切成段 。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 
笋，盖上
锅盖大
火煮
开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。