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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗
净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，
 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和 其他 材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。