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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 
， 葱切成段。锅 

烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。 
再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
 焖。