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　　做法
：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱 切成段。锅烧 热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再 加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。