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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 
，热锅，用姜块在 
锅上擦一遍，放两
勺油，待 油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮 好的鲫鱼和 其他材

料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。