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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒
入2勺油，放
入
生姜、春笋、
牛肉 片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。