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　　做法：春 

笋切成片后加少许盐捞出 后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生

姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左
右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅
 盖大火  煮开后转中火 。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。