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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，
放 入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半
掩住春 笋
，盖上锅盖  大火煮 开后转中火 。
煮到水 
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。